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廢水的特點：
1、高濃度有機廢水水量小，但COD高達200000mg/L(下浮水)。
2、廢水主要含有醇類、有機酸類以及酯類、醛類等，可生化性較好，BOD/COD在0.5-0.6，非常適宜進行生化處理。
3、水質(zhì)水量波動大。
4、含有部分高度阻抗物質(zhì)，如戊醇，生物馴化時間較長。
5、含有氮和磷，但由于有機碳含量高，因此氮磷營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。
處理難點：
1、碳氮比失調(diào)，可采用與生活污水混合的方法，必要的時候需要添加營養(yǎng)物質(zhì)進行處理。
2、水質(zhì)水量波動大，需要建立調(diào)節(jié)池做緩沖，減少波動，降低進水負荷不穩(wěn)定的問題。
3、高濃度有機廢水水質(zhì)濃度高，收集生產(chǎn)車間地面、設備清洗水、員工生活污水等共同處理，可降低污水處理的濃度并提高生化性。也可以采用清污分流進行處理，將高濃度和低濃度廢水單獨處理達標排放，減少系統(tǒng)的不穩(wěn)定性。
處理方法：
釀酒廢水水質(zhì)濃度高，無害無毒，可生化性好，我們公司多采用“物化+厭氧+好氧”三步處理，物化常用的工藝有化學絮凝法等，厭氧和好氧屬于生物法，常用的生物工藝有活性污泥法、生物膜法、厭氧生物法等。
排放標準：
執(zhí)行《發(fā)酵酒精和白酒工業(yè)水污染物排放標準》（GB27631-2011）和《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標準》(GB18918—2002)中表一、表二或表三的標準
廢水處理預期效果表
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