參考價(jià)格
40-50萬元型號
250629-13品牌
江蘇圣曼產(chǎn)地
常州樣本
暫無噴霧形式：
高速離心霧化處理量：
500KG能耗：
4干燥介質(zhì)：
空氣適用物料：
顆粒狀操作方式：
連續(xù)式工作原理：
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魚蛋白發(fā)泡劑噴霧干燥塔500kg
發(fā)泡劑是蛋白類糖果生產(chǎn)中一種不可缺少的重要輔料，以往使用的發(fā)泡劑是以雞、鴨蛋白制成的蛋白干。近年來，有關(guān)單位先后以各種低值水產(chǎn)魚類試制成功了魚蛋白發(fā)泡劑，經(jīng)糖果生產(chǎn)部門用于生產(chǎn)各種風(fēng)味的蛋白糖類，認(rèn)為其沒有魚腥臭，發(fā)泡性能較好，可以作為發(fā)泡劑代替蛋白干用于蛋白類糖果的制造。為綜合利用中、上層魚類資源及低值魚類開辟了新途徑，現(xiàn)將生產(chǎn)過程簡單介紹如下。
1．魚蛋白發(fā)泡劑的工藝流程
2．加工工藝
(1)原料 以三角魚、七星魚等的淡干品為原料，粉碎后制成粗魚粉?；蛘咧苯硬捎觅|(zhì)量較好的飼料魚粉。含鹽量高的魚粉，水解前應(yīng)用水漂淡。
(2)魚粉的脫脂 將粗魚粉用汽油(餾程即蒸餾沸點(diǎn)范圍為60～90℃的工業(yè)汽油)連續(xù)萃取三次，所得魚粉脂肪殘留量在1％以下。
(3)魚蛋白濃縮劑的加工 脫脂魚粉加入為其4～5倍量的水和6％～10％的石灰。直接通入蒸汽，加熱至141±1℃，水解3～4h，使魚粉中的蛋白質(zhì)成為水溶性和具有發(fā)泡性能的降解產(chǎn)物。水解完畢后壓濾，濾液加熱濃縮至33％的濃度，即成為魚蛋白濃縮制品，可直接用于蛋白類糖果的生產(chǎn)。
(4)魚蛋白干制品 如要生產(chǎn)魚蛋白干制品，可將干物含量33％左右的濃縮液噴霧干燥即得。
3．成品質(zhì)量及得率
用沙丁魚、脂眼鯡等魚粉制成的魚蛋白濃縮液呈深褐色，類似醬油的色澤，無魚腥臭，但略有類似油的輕微氣味和苦味，其1％稀釋液呈淡黃色，基本近于無味。濃縮制品貯藏中容易變質(zhì)，且運(yùn)輸不便。烘干的魚蛋白碎塊呈較深的黃色，噴霧干燥的魚蛋白干粉呈淡黃色，除帶苦味外無其他氣味，平均得率為39％。
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