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隨著全球人口的持續增長以及資源環境壓力的增大，食物短缺問題愈發嚴峻。傳統的動物蛋白生產方式，不僅耗費大量的土地、水資源，還對環境造成了諸如溫室氣體排放、土地退化等負面影響。在此背景下，開發和利用可替代蛋白成為緩解食物短缺、實現可持續發展的關鍵路徑。

當前，替代蛋白質正在悄悄改變我們的飲食習慣，而耐馳則為這一轉變提供技術支持。憑借先進的濕法和干法加工設備和工藝解決方案，我們能夠利用各種原材料高效生產優質蛋白質。我們的專業技術涵蓋三個關鍵領域：蛋白質轉移和富集、昆蟲蛋白的提取和細胞破壁。

植物蛋白

溫和的干法加工可獲得高質量的植物蛋白餾分

豆類、谷物和油籽（如豌豆、蠶豆、扁豆、燕麥或葵花籽）是植物蛋白的公認來源。為了充分挖掘其潛力，加工過程必須溫和、節能，并根據具體材料量身定制。 耐馳干法研磨機，如分級磨CSM等干式研磨機，確保以節能的方式達到穩定的細度。與高效精細分級機 CFS/HD-S可以精確地分離和富集蛋白質和淀粉--產量高且保持功能性。我們的模塊化解決方案可從實驗室級擴展到工業級，并符合衛生標準。

昆蟲蛋白

高效加工復雜的昆蟲原材料

黃粉蟲、蟋蟀或水牛蟲等昆蟲提供了一種可持續的、營養豐富的蛋白質來源--既可用于動物飼料，也可用于人類消費。然而，它們的脂肪和甲殼素含量、吸濕性和熱敏感性給加工帶來了挑戰。耐馳為濕法和干法加工提供量身定制的解決方案：從使用預切割系統MasterCream和 臥式盤磨MasterRefiner到使用精細機械磨Condux CP。這些系統可確保高效減小粒度、高產能和較長的產品保質期，并具有衛生設計和符合ATEX標準的可選項。

微生物蛋白

濕法工藝中的細胞破壁，實現高效蛋白質釋放

酵母、細菌和藻類等微生物含有寶貴的蛋白質和生物活性化合物。這些物質必須通過有效的細胞破碎才能獲得，同時不影響其結構。 耐馳在使用濕法研磨機進行溫和、可重復的細胞破碎方面擁有數十年的經驗，例如：臥式盤式砂磨機MasterRefiner和經濟型分散機Omega。通過精確控制溫度、能量輸入和研磨介質的量，能夠在不改變營養成分的情況下高效釋放細胞內物質。設備可從實驗室研發放大到規模化工業生產，并可與分級和干燥技術相結合，根據您的原料和產品目標提供完整的解決方案。