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表面活性劑是兩親性分子，用于多種工業過程和產品以降低表面和界面張力。表面活性劑可用作乳化劑、潤濕劑和潤滑劑等。傳統的表面活性劑在土壤和水生態系統中積累會造成嚴重的環境問題。此外，由于其毒性，在食品、制藥和化妝品行業中的使用受到限制。由于這些原因，生物表面活性劑作為化學表面活性劑的低毒性替代品而受到了很多關注。

什么是生物表面活性劑

表面活性劑是兩親性分子，包括親水性和疏水性部分。當在液體中時它們會自行定向，使親水部分在水溶液中，疏水部分在空氣或油中。表面活性劑在許多工業過程中用于降低系統的表面或界面張力。當膠束開始形成時，表面張力會降低到一定程度，這一點稱為臨界膠束濃度。

生物表面活性劑具有與化學對應物相似的功能，但本質上是生物的。生物表面活性劑由多種微生物產生，如細菌、真菌和酵母。生物表面活性劑的主要優點是環保、毒性小和生物可降解。

化學表面活性劑通常根據極性基團的電荷進行分類。生物表面活性劑通常根據其分子量分為低分子量或高分子量。糖脂和脂肽等分子屬于低分子量，多糖和蛋白質屬于高分子量。

如何使用生物表面活性劑

生物表面活性劑的使用已經在多個不同的行業中進行了研究。由于其無毒或低毒性質在化妝品、食品和制藥行業中的使用受到廣泛關注。在制藥和醫療行業，生物表面活性劑的抗癌、抗炎、抗病毒等多種活性進一步增加了其吸引力。生物表面活性劑也用于石油工業中溢油的生物修復。