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強制循環蒸發器是依靠外加力循環泵使液體進行循環。它的加熱室有臥式和立式兩種結構，液體循速度大小由泵調節，這種蒸發器適用于易結晶、易結垢溶液的濃縮，主要缺點是能耗較大。

強制循環蒸發器可分單效、雙效、三效、四效及多效強制循環蒸發器。

該設備在真空低溫條件下運作，具有料液流速快、蒸發快、不易結垢等特性。適用于粘度大、濃度高易結垢物料的濃縮，廣泛用于化工結晶、蕃茄醬、果醬、果肉型果汁及高濃度乙糖的加工濃縮生產，在國內已普遍使用，效果較好。

蒸發器根據分離室循環料液進出口的位置不同，它又可以分為正循環強制蒸發器及逆循環強制蒸發器，循環料液進口位置在出口位置上部的稱為正循環，反之為逆循環。逆循環強制蒸發器具有更多優點。是依靠外加力——循環泵使液體進行循環。它的加熱室有臥式和立式兩種結構，液體循速度大小由泵調節，這種蒸發器適用于易結晶、易結垢溶液的濃縮，其缺點是能耗較大。

強制循環蒸發器結構

組成結構：各效蒸發器、各效分離器、冷凝器、循環泵、效間泵、真空及排水系統、分汽缸、操作平臺、電器儀表控制柜及閥門、管路等系統組成。